Zamawiając sushi po raz pierwszy, łatwo się pogubić w japońskich nazwach. Choć zdjęcia w menu pomagają, warto poznać podstawowe odmiany, by trafnie wybrać. Jedną z nich są futomaki – wyraziste, wieloskładnikowe rolki, które wyróżniają się spośród innych form sushi. Co to są futomaki i czym się charakteryzują? Odpowiadamy.
Futomaki – co to takiego?
Futomaki to rodzaj sushi, który można rozpoznać po jego grubszej budowie i bogatszym wnętrzu. Sama nazwa, jak można się spodziewać, wywodzi się z języka japońskiego, gdzie „futoi” oznacza gruby. Oznacza to, że w porównaniu z innymi typami rolek, futomaki zawierają więcej dodatków, przez co ich objętość jest zauważalnie większa. Podstawą konstrukcji tej rolki pozostaje ryż i sprasowane algi nori, jednak to wnętrze decyduje o charakterze dania.
Z czym podawać futomaki?
Wiemy już co to futomaki, ale jak je przyrządzić? Zestawienia zależą od kreatywności osoby przygotowującej. Jedną z klasycznych kombinacji jest połączenie surowego łososia z warzywami – rzepa, marchew i ogórek dodają świeżości, a sałata podkreśla chrupkość. Wegetariańskie wersje futomaki opierają się na różnobarwnych warzywach, które komponują się wizualnie i smakowo – awokado, marynowana rzepa, tykwa czy por tworzą harmonijną całość. Ciekawostką są też nowoczesne zestawienia z elementami niespotykanymi w tradycyjnym sushi, takimi jak mango lub serek Philadelphia. Wybierając sos kabayaki można zaś uzyskać lekko słodkawy, głęboki posmak, który dobrze współgra z rybnymi składnikami.
Futomaki a hosomaki – czym się różnią?
Choć struktura obu rodzajów sushi opiera się na tych samych komponentach – nori, ryżu i dodatkach – ich różnice są wyraźne. Hosomaki to cienkie rolki zawierające wyłącznie jeden składnik – może to być np. plaster awokado, kawałek tuńczyka lub marynowanej rzepy. W futomaki liczba składników wzrasta zwykle do co najmniej czterech, co bezpośrednio wpływa na ich wielkość. Z tego powodu hosomaki łatwiej zjeść na raz, natomiast futomaki często wymagają kilku gryzów.
Futomaki – nazewnictwo
Ponieważ termin „futomaki” brzmi obco, często pojawiają się niepoprawne warianty jego zapisu. W mowie i piśmie spotykane są formy takie jak „futo maki”, „futimaki”, „futomako”, „fitomaki”, „futomali” czy „futonaki”. Warto zapamiętać, że wersja w liczbie pojedynczej „futomak” również nie jest poprawna. Znajomość tej różnicy ułatwi porozumiewanie się podczas składania zamówień w restauracjach specjalizujących się w kuchni japońskiej.
Co powinno się znaleźć w Twoim koszyku, jeśli chcesz przygotować futomaki?
Jeśli planujesz przygotować futomaki samodzielnie, niezbędne będą: ryż do sushi, nori i dodatki. Jeśli chodzi o te ostatnie, to wybierz wśród takich składników, jak: łosoś, tuńczyk, krewetka, awokado, ogórek, marchew, por, rzepa, tykwa, czy szparagi. Te składniki pozwalają stworzyć nie tylko klasyczne rolki, ale też bardziej urozmaicone wersje. W przypadku futomaki sushi ilość składników zawsze przewyższa ilość ryżu.
Futomaki to forma sushi, która pozwala łączyć różnorodne smaki i tekstury w jednej rolce. To opcja dla osób szukających urozmaiconego posiłku i większej porcji. Znajomość składników i różnic między typami sushi ułatwia świadomy wybór – zarówno przy zamówieniu w restauracji, jak i podczas domowych eksperymentów kulinarnych. Jeśli zaś chcesz spróbować pysznych rolek futomaki w zaciszu swojego domu, to koniecznie sprawdź naszą ofertę z dowozem w swoim mieście!
